Роль питания в профилактике онкологических заболеваний

Онкологические заболевания занимают второе место среди причин смертности в современном мире. Причины появления у человека злокачественных опухолей до настоящего времени окончательно не выяснены, но установлены факторы, которые предрасполагают к развитию рака. Один из них – неправильное, нерациональное питание.

Современной науке о питании известны 45 необходимых пищевых веществ, которые в разных количествах содержатся в различных пищевых продуктах. Только ежедневное потребление пищевых продуктов из всех групп дает возможность получить с пищей все необходимые вещества и достаточное количество энергии в соответствии с возрастом, полом, степенью физической нагрузки, т. е. построить рациональное питание.

Из-за недостатка в рационах питания овощей, фруктов, рыбы и молочных продуктов формируется дефицит витаминов А, С, К, группы В, железа, кальция, фосфора, селена, клетчатки и др., что приводит к резкому снижению устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, нарушению функций антиоксидантной защиты, иммунодефицитным состояниям.

Рекомендации, которые помогают уменьшить риск развития онкологических заболеваний:

1. Поддерживайте нормальный вес. Избыточный вес и ожирение являются доминирующими факторами риска для рака эндометрия. Кроме того, избыточный вес повышает риск рака толстой кишки, рака молочной железы (в менопаузе), почки и аденокарциномы кардиального отдела пищевода и желудка.
2. Не переедайте. Вредное воздействие оказывает переедание, а также нерегулярное питание. И то, и другое нарушает нормальную работу секреторного аппарата слизистой оболочки желудка и кишечника, что приводит к различным дистрофическим процессам. Они могут стать пусковым моментом в развитии раковых опухолей желудка и кишечника.
3. Потребляйте больше овощей, зелени и фруктов. Съедайте в совокупности пять или более порций различных фруктов и овощей каждый день (это не менее 400г, картофель не учитывается).
4. Потребляйте цельнозерновые продукты (неочищенные от оболочки крупы — коричневый рис, гречка, пшеничная и овсяные крупы, кускус, киноа; отрубной и ржаной хлеб из муки грубого помола). Цельнозерновые продукты, наряду с овощами и фруктами содержат клетчатку, которая связывает ряд канцерогенных веществ в желудочно-кишечном тракте и способствует более быстрой их эвакуации из организма.
5. Готовьте пищу на пару или тушите. Избегайте такого способа приготовление, как жарка. Перегретые или пережаренные жиры содержат канцерогенные вещества (т.е. вещества, способствующие развитию злокачественные новообразования).
6. Избегайте или ограничьте потребление полуфабрикатов, продуктов фастфуда, сладких газированных напитков, консервов, копченостей.  Для придания цвета, запаха, вкуса, увеличения срока хранения в них добавляют пищевые добавки, которые в больших количествах являются канцерогенами.
7. Откажитесь от алкоголя или максимально снизьте его количество. Употребление алкоголя является фактором риска развития многих типов рака, включая рак полости рта, глотки, гортани, пищевода, печени, ободочной и прямой кишки и молочной железы.

Существуют продукты, помогающие в профилактике злокачественных новообразований. Это:

1. Капуста, особенно брюссельская и брокколи. Ежедневное включение в рацион питания 100гр. брокколи снижает риск развития рака простаты, лёгких и шейки матки.
2. Лук и чеснок. В сыром виде при регулярном употреблении они предупреждают развитие рака в кишечнике.
3. Помидоры и красный болгарский перец. Они содержат особый пигмент – ликопин, снижающий риск возникновения многих онкологических болезней.
4. Ягоды. В частности – клубника, малина, гранат. Но самой полезной считается черника. Она включает большое количество антиоксидантов – веществ, защищающих клетки нашего организма от разрушения.
5. Зелёный чай. Лидер по содержанию антиоксидантов. Ежедневное употребление пяти чашек зеленого чая уменьшает риск развития рака молочной железы и шейки матки. Полезные действия этого чая усиливает лимон за счет содержания большого количества витамина С.
6. Грецкие орехи. Они понижают риск возникновения рака простаты и уменьшают риск раковых опухолей других локализаций. В орехах много витамина Е, обладающего антиоксидантными свойствами. Кроме орехов, этот витамин в достаточном количестве содержится в нерафинированных растительных маслах, яйцах, печени, крупах (особенно гречневой и овсяной), зелени.
7. Куркума и имбирь. Замедляют рост раковых клеток. Куркума входит в состав индийской приправы карри.
8. Бобовые. Горох, фасоль, чечевица содержат фитоэстрогены, которые эффективны при профилактике рака молочных желёз и лёгких. Кроме того, в бобовых много растительного белка. Вегетарианцы, заменяющие мясо бобовыми, значительно реже страдают от злокачественных новообразований.

Врачи-диетологи для предупреждения рака рекомендуют использовать следующее правило питания: пища должна состоять из 2-3 растительных продуктов и не более 1/3 – белковых (имеются в виду животные белки). При этом, чем насыщеннее цвет овощей, тем они полезнее.

Помните, что рациональное и сбалансированное питание не только обеспечит нормальную жизнедеятельность, физическую активность и долголетие, но и поможет Вашему организму противостоять многим болезням, в том числе и развитию злокачественных новообразований.