О профилактике заболеваний связанных с потреблением большого количества соли
Соль – неотъемлемая часть нашей жизни. Она есть в каждом доме, и сегодня трудно представить приготовление пищи без этого ингредиента. Но как ее дефицит, так и переизбыток могут стать причиной серьезных проблем со здоровьем.
К чему ведет избыточное употребление соли?
- Переизбыток соли ведет к тому, что в организме начинает задерживаться жидкость, что становиться причиной появления скрытых отеков. Это негативно сказывается на работе внутренних органов. Особенно опасен переизбыток соли при заболеваниях почек и сердечно — сосудистой системы;
- Соль повышает выработку соляной кислоты, что может способствовать обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления и увеличить риск развития инсульта и инфаркта миокарда;
- Чрезмерное употребление соли может вызвать обезвоживание: чтобы вывести избыток соли, организму требуется вода. Это ведет к снижению эффективности работы почек и увеличению нагрузки на сердце;
- Длительное потребление больших количеств соли может увеличить риск развития почечных камней и хронической почечной недостаточности;
- Избыток соли в организме может привести к вымыванию кальция из костей, что увеличивает риск развития остеопороза и переломов.
Чтобы ограничить употребление соли, необходимо придерживаться некоторых правил:
- В процессе приготовления блюд и за столом вместо соли пользуйтесь бессолевыми приправами – травами и специями (базилик, лавровый лист, корица, сельдерей, укроп, чеснок, имбирь, горчица и другие);
- В маринадах и салатных заправках используйте лимонный и другие цитрусовые соки;
- Уберите солонку со стола;
- Используйте соль с пониженным содержанием натрия, йодированную соль;
- Старайтесь не солить пищу во время, а особенно в начале приготовления. Солите пищу в конце – тогда вся соль останется на поверхности, и ее понадобиться значительно меньше;
- Не пользуйтесь концентратами, такими как, например, бульонные кубики;
- Консервированные, соленые, копченые продукты рекомендуется потреблять только в малых количествах и не каждый день.
